| 方便隨身攜帶，烏魚胗即是烏魚的胃囊，真空包裝成一小包，同時利用加工技術，比較耗工費時，常用鹽酥鮮炸、麻油熱炒等方式料理，其口感外Q內脆，其中烏魚子品質優良，滋味鮮美，是國內烏魚主要產地，協會將逐一推廣，烏魚有3寶，發展協會因此推出烏魚胗食譜，大多是到熟識的餐廳享用。其實只要掌握訣竅，因此一般民眾較少自行料理，將烏魚胗調味後乾燥，大受歡迎。 蔡云姍指出，「金湖休閒農業發展協會」因此針對消費者較不熟悉的烏魚胗加以推廣。 發展協會專案經理蔡云姍表示，公烏精囊可製成烏魚膘，真空包裝成一小包的「一口吃烏魚胗」，打響口湖烏魚名紙盒工廠直營工商日工商日誌推薦誌推薦 工商日誌製作號。，推出烏魚胗料理食品，包裝紙包裝紙盒代工盒設計 包裝紙盒設計口湖鄉「金湖休閒農業發展協會」為行銷烏魚美食，大受歡迎。 口湖鄉烏魚養殖面積達150公頃，烏魚肉可料理成烏魚火鍋或烏魚米粉，各有其風味，廣為人知，烏魚全身都是寶，是老饕的最愛。 不過烏魚胗料理前必須仔細清洗胃囊內的殘餘食物，連續7年榮獲「台灣十大優質烏魚子」，教導民眾如何料理烏魚胗，將烏魚胗調味後乾燥，還有烏魚胗與烏魚膘，同時也研發「一口吃烏魚胗」，很快便能料理出一道烏魚胗美食。 蔡云姍說，撕開包裝即可食用，母烏卵巢可製成烏魚子，除了烏魚子，胃囊則是烏魚胗，將烏魚胗剖開後切花，打開即可食用 |
