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導語：第一次去日本，目的地總是離不開東京、京都、大阪和北海道等地，那要是第二次去日本，走過這些常規區域后，還能去哪兒吃吃吃，交通方便又有豐富美食呢？（來源：Enjoy雅趣作者：范琛） 對于游客來說，第一次去日本，目的地總是離不開東京、京都、大阪和北海道等地。而不少人去過一次日本之后，還會想著再去繼續買買買和吃吃吃。那么問題來了，在這些游客常規區域走完之后，日本剩下有哪些地方是交通方便又容易去的？ 選項之一是位于本州島西南方的九州。 去九州的方便之處在于，你可以買一張外國游客專用的JRPass，以福岡為中心，每天乘坐新干線或者其他快速列車來回其他城市。三或五天的北九州pass僅需幾百塊人民幣（無法到達南部的宮崎、鹿兒島兩縣），適合短期旅游，還省去了到處搬行李的煩惱。JRPass 而且，與大阪和東京這些大城市相比，九州的特點在于眾多的鄉土美食。比如著名的博多拉面，熊本的馬肉刺身，喜歡和牛的話這里有佐賀牛，還有臨近九州的山口縣的河豚，也可以順便去吃上一回。 那么，九州有哪些值得一去的特色餐廳？下面就給你們一一介紹。 福岡：面劇場玄瑛（拉面） 2014年7月，米其林集團出版第五本日本紅色指南《福岡佐賀》。除了價格高昂的握壽司以及和牛等料理之外，米其林指南的車胎人推薦美食也會列出一些價格低廉的B級美食，如鰻魚飯和蕎麥面等。這次《福岡佐賀》指南上有四家拉面店入選了車胎人推薦美食，且都位于豚骨拉面的發源地福岡縣。 其中我最喜歡的這家店叫做面劇場玄瑛，在當地頗有些名氣，還曾上過日本美食綜藝節目《料理東西軍》。拉面店的入口處是一道陰暗的鐵門，頭一次來還真的有點不好找。 和一般拉面店不同的是，這家拉面店內的裝修風格采取的是劇院式設計，顧客坐在觀眾席上，拉面師傅則在舞臺位置上料理食物，頗具新意。 店里號稱人氣第一名的的玄瑛流拉面，面條自然是手打的，夠有韌性，湯底也是不錯的豚骨湯底。但讓我對這碗面頗為欣賞的原因是，湯底里加了非常香的麻油，吃起來能聞著滿滿的麻油香味兒。 順便一提，面劇場玄瑛的主廚入江瑛起常有一些料理拉面的創意點子，為店里吸引了不少忠實粉絲。在那期《料理東西軍》節目中，入江瑛起憑借著一碗“新時代海之醬油博多拉面”擊敗了對手。那碗拉面的秘訣是只用海鮮熬煮高湯，選用了長崎縣平戶的老鋪–筱崎海產店制作的烤飛魚干，使得熬煮出的高湯香濃味美，征服了觀眾評審。 面劇場玄瑛 電話：+81-0927326100 地址：福岡県福岡市中央區薬院2-16-3 網址：http:tabelog.comfukuokaA4001A40010440000106 人均預算：約1000日元 久留米：大砲拉面本店（拉面） 據說地道的豚骨拉面店，隔著老遠就能聞到一股豬肉騷味。在《福岡佐賀》的車胎人推薦的拉面店中，有兩家在福岡縣的久留米市。我對著地圖正接近其中一家大砲拉面本店時，突然聞到遠遠地飄過來一股食物的味道，但又不是一種十分令人愉悅的食物氣味。我想了一會兒才恍然大悟快速往前走了幾步，果然就見到了目的地。 在這里可以點一份拉面套餐，包括兩碗不同口味，分量減半的拉面。雖然這家店的拉面味道也很不錯，但這股店里豬肉騷味未免也太濃重了一些，一般的食客可能會難以承受。如果你是骨灰級的拉面愛好者，不妨來久留米走一趟。 大砲拉面本店 電話：+81-0942336695 地址：福岡県久留米市通外町11-8 網址：http:www.taiho.nethistoryindex.html 人均預算：約1000日元 佐賀：佐賀牛季樂本店（和牛） 在入選《福岡佐賀》指南的餐廳中，有些店在當地早已很有名氣，加冕星級餐廳實屬錦上添花，位于佐賀的佐賀牛餐廳季樂本店就是其中之一。早在被評為米其林一星餐館之前，這家專營佐賀牛的餐廳已經是一位難求，并在許多地方開有分店。 這家店有各種套餐可以選擇，其中的鐵板涮鍋較為推薦，需要自己把牛肉和蔬菜放在加熱的鐵板上炙烤。一盤佐賀牛肉一端上來，高級和牛的氣勢就顯現出來了。牛肉的紋理看起來十分漂亮，脂肪和肉的分布很是均勻。涮熟后蘸上特制醬汁，入口后肉香四溢。 喜歡油脂的食客，可以追加一份手握佐賀牛壽司。牛肉只是微微炙烤過，肉上的油脂還清晰可見，配著米飯一口吞入，油脂和米飯的香味一起在嘴里化了開來，味道絕佳。 佐賀牛餐廳季樂本店 電話：+81-0952284132 地址：佐賀県佐賀市大財3-9-16 網址：http:jasaga.or.jpkirahonten 人均預算：約2000-10000日元 熊本：菅乃屋（馬肉料理） 在一些食客眼中，熊本幾乎就是馬肉刺身的代名詞了。雖然這玩意兒哪都有，但心里就會有種馬肉還是得在熊本吃才正宗的感覺。 菅乃屋馬肉料理店已有200多年的歷史，店家甚至有自己專營的畜牧場。店里的套餐價格從午市最低檔的2000日元到晚市萬元以上的都有。套餐內包括各種馬的肝臟、馬肉扒等各種料理。其亮點之一是這里的馬肉刺身，取自馬身上多個部位的肉。重口味的食客還可以點馬肝和馬心臟刺身。 如果你和我一樣是生食愛好者的話，便不會顧忌馬肝上面的斑斑血跡。夾上一片，灑上些鹽，一口一片。與之前吃過的河豚肝相比，馬肝刺身沒有那種入口易化的感覺，但確實是難以形容的美味。 菅乃屋（上通店） 電話：+81-0963553558 地址：熊本県熊本市中央區城東町2-12ライオンパーキングビル2F 網址：http:service.suganoya.comkamidori 人均預算：約2000-10000日元 長崎：四海樓（什錦面） 提起九州的鄉土面食，發源于長崎的什錦面（ちゃんぽん）一定不能被忽略。在長崎坐軌道電車到大浦天主堂下，旁邊便是中華料理名店四海樓。什錦面便是這家店的招牌料理之一，它指的是將豬肉、貝類、魚類、蔬菜用火炒，再用雞骨和豚骨做成湯底的一種雜燴面。1899年，四海樓的創辦人陳平順發明了這一道菜并流傳下來。如今，四海樓的底層也被建為什錦面博物館以作紀念。 有些人會因為不愛吃油膩的日式叉燒而拒絕豚骨拉面，那么，什錦面應該會更符合的大眾的口味。雞骨和豚骨熬制的湯底十分香濃，從豬肉、海鮮到蔬菜的各種配菜也是應有盡有。據說當年陳平順制作這道菜的的用意是想為貧困的留學生提供便宜又有營養的正餐，能做到這一點，面的味道還不失水準，也是很不容易了。 四海樓 電話：+81-0958221296 地址：長崎県長崎市松が枝町4-5 網址：http:www.shikairou.com 人均預算：什錦面約1000日元 長崎：ツル茶ん（土耳其飯） 除了什錦面之外，トルコライス，即土耳其飯，是長崎的另一名物，在許多小餐館都能找著。它是一種將意面、米飯和豬排或者牛排混合在一起的奇怪食物。但在把米飯以外的面和餃子都當作配菜的日本人眼中，意面大概是用來下飯的。 ツル茶ん創業于1925年，據說是九州最古老的咖啡店，店內的裝飾也是濃濃的復古風情。店里的土耳其飯有各種不同的選擇，一口飯，一口意粉，一口飯，一口意粉，這種感覺也是很奇妙啊。順便一提，店里的服務生長得很可愛，看著吃還是很下飯的。 ツル茶ん 電話：+81-0958242679 地址：長崎県長崎市油屋町2-47 網址：http:blogs.yahoo.co.jpmokunosuke59 人均預算：約2000日元 鹿兒島：かごしま黒豚六白亭（黑豚料理） 鹿兒島黑豚大概是鹿兒島最知名的特產了，其因為肉質鮮嫩而受到食客們的追捧。六白亭就位于鹿兒島中央站附近，其選用的黑豚豬肉由簽約牧場直送。 這家店的黑豚里脊肉定食，豬排外面裹著一層酥脆的面衣，鎖住了鮮嫩的豬肉和油脂，再配上顆粒飽滿的米飯，是感受鹿兒島黑豚之味的辦法之一。除了豬排飯之外，這家店也提供各種黑豚豬肉涮鍋，冷天里來一份再好不過。 かごしま黒豚六白亭 電話：+81-0992519008 地址：鹿児島県鹿児島市西田2-12-34ホテルユニオン１F 網址：http:www.union-h.co.jproppakutei 人均預算：2000-4000日元 唐戶市場（河豚） 嚴格來說，這個推薦點已經超越九州的范圍了。從九州中心福岡乘坐列車到達北九州門司港，再坐渡輪橫穿關門海峽，加起來總共只需1個多小時，就能到達山口縣的下關。下關被稱為“河豚之本場”，意為河豚的原產地、正宗產地。 明治時代，政府嚴令禁止河豚買賣。到了明治21年即1888年，當時的日本總理伊藤博文到下關訪問時，得以一嘗河豚美味并為之大感驚艷，當下宣布解除禁令。這兩件與河豚相關的歷史事件都發生在下關，由此可見河豚在下關的重要地位。 從上世紀30年代開始，位于下關的唐戶市場就成了日本重要的河豚批發市場。每逢周五至周日或者節日期間，這座批發市場會被改為觀光市場，出售價格便宜的各類海鮮料理，其中最受游客追捧的自然是河豚。 在一些居住在非河豚產地的日本人眼中，河豚可算是價格高昂的美食了。但在唐戶市場這樣的高性價比之地，即使把河豚刺身、河豚壽司、白子（即河豚精巢）軍艦壽司、河豚粥都挑上一份，所費也不過百來元人民幣。除了河豚之外，海膽、鯨魚、鯛魚、烏賊等也是下關的海鮮名物。在唐戶市場里溜達一圈，胃口不大的人很快就會被填飽了。 除了常見的河豚料理，唐戶市場內的一些土特產店還出售各種河豚食品。如河豚魚干、河豚魚鰭制作的酒、河豚肉制成的竹輪等。不妨挑選一些作為手信帶回家。 唐戶市場 地址：山口県下関市唐戸町5-50 網址：http:www.karatoichiba.com 人均預算：約2000-4000日元 （原標題：日本另一種玩法：去九州品嘗鄉土料理）
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